Anis

anis-vertL’anis vert est une plante aromatique très odorante et décorative.

Originaire du Bassin méditerranéen et d’Égypte, l’anis était cultivé par les Égyptiens il y a plus de 4000 ans et déjà reconnu pour ses propriétés digestives.

Aujourd’hui, l’anis vert connaît de nombreuses indications thérapeutiques.

 

En cuisine

  • Les graines d’anis entrent dans la composition de pâtisseries et de confiseries, on les utilise notamment dans la réalisation du pain d’épices, mais elles parfument aussi délicieusement le canard et le poisson.
  • L’anis vert est également l’élément indispensable de la fabrication d’une boisson typiquement provençale, le pastis.
  • En infusion, l’anis est très parfumé et aide à la digestion après un repas copieux.
  • Evitez d’acheter les graines d’anis en quantité, elles ne se conservent pas très bien et perdent rapidement de leur parfum.

 

Ses bienfaits

  • Reconnu pour ses effets antispasmodiques, l’anis est recommandé pour traiter les digestions difficiles, les ballonnements et l’aérophagie. L’infusion d’anis (15 g de graines par litre d’eau), à boire plusieurs fois dans la journée ou après le repas, favorise nettement la digestion.
  • L’anis vert permet de diminuer les troubles nerveux dyspeptiques tels que contractions des organes digestifs, palpitations, vertiges et sensation d’oppression après les repas.
  • L’anis stimule l’appétit, calme les migraines et lutte contre la fatigue générale.
  • Ses vertus apaisantes font de l’anis un bon remède contre l’asthme, les congestions pulmonaires, la pharyngite et la bronchite. Les inhalations d’huile essentielle d’anis sont aussi très efficaces contre la toux et tous les symptômes du rhume.
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